Alterazione dell’equilibrio acido-base

Abbiamo l’abitudine a pensare, soprattutto nella cultura occidentale, che il nostro organismo sia una macchina adatta a metabolizzare qualsiasi alimento che i nostri sensi giudicano gradevole o accettabile. In realtà, il corpo è un sistema molto sofisticato, con delle qualità straordinarie che necessita, per un buon funzionamento, di un “carburante” con caratteristiche idonee alla sua [...]